Hvordan fungerer hokey pokey?

Innholdsfortegnelse:

Hvordan fungerer hokey pokey?
Hvordan fungerer hokey pokey?

Video: Hvordan fungerer hokey pokey?

Video: Hvordan fungerer hokey pokey?
Video: The Gummy Bear Song - Long English Version 2024, Mars
Anonim

Vitenskapen bak det: Når bikarbonatet av brus (natron) tilsettes blandingen danner det karbondioksidbobler og dette får blandingen til å skumme opp. Den sukkerholdige sirupen legger seg rundt boblene og skaper den skumaktige konsistensen til Hokey Pokey.

Hvorfor er min Hokey Pokey myk?

For Hokey Pokey vil sprøheten hovedsakelig være diktert av koketiden, men den gylne sirupen er der for å sørge for at den holder seg litt myk som invertsukkeret i gylden sirup vil stoppe bikaken fra å bli for sprø. … Etter å ha tilsatt bikarbonat med brus, prøv å sette bikaken på et kjølig, tørt sted.

Hva er Hokey Pokey laget av?

Hokey pokey er en smak av iskrem i New Zealand, bestående av vanlig vaniljeis med små, solide klumper av honeycomb-karameller.

Hvordan gjør jeg at honningkaken min ikke er seig?

Hemmeligheten til å lage en gyllen honningkake med en tilfredsstillende splint ligger i oppvarmingen av sukkersirupen til riktig temperatur. Honeycomb er i hovedsak varm fløtekaramell blandet med litt bikarbonat av brus for å få det til å boble og skumme. Feilen de fleste nybegynnere gjør er å ta sirupen av varmen for tidlig.

Er Hokey Pokey det samme som honeycomb?

Honeycomb (konfektgodbiten) og Hokey Pokey (desserten, ikke dansen) er regionaliserte navn for den samme sprø karamelliserte sukkergodbiten fylt med luftbobler som produserer en svamp -lignende tekstur.

Anbefalt: