Sikting av melet hjalp å fremme konsistensen i oppskriftsresultatene ved å fjerne de større partiklene som potensielt kan resultere i bakevarer med tett tekstur eller til og med de som ville synke i midten. Men moderne teknikker har forbedret seg betydelig siden den gang.
Hva skjer hvis du ikke sikter mel?
Sikting bringer også luft inn i melet, noe som gjør det luftigere og lettere å blande med våte ingredienser. Hvis du ikke har en sikt eller en sikt, men frykt ikke. Du kan sikte mel med en visp. En visp både blander og luftes i ett, enkelt krafttrekk.
Hva er 2 grunner til å sikte mel?
Hvorfor du bør sikte mel
Hvis du setter melet gjennom en sikt vil du bryte opp eventuelle klumper i melet, noe som betyr at du kan få en mer nøyaktig måling. Sikt mel er mye lettere enn usiktet mel og er lettere å blande inn i andre ingredienser når du lager rører og deiger.
Gjør det en forskjell å sikte mel mer enn én gang?
Hvis du legger melet gjennom en sikt, bryter du opp eventuelle klumper i melet, noe som betyr at du kan få en mer nøyaktig måling. Sikt mel er mye lettere enn usiktet mel og er lettere å blande inn i andre ingredienser når du lager rører og deiger.
Er det bedre å sikte mel når du baker småkaker?
Hvis du har siktet mel for informasjonskapsler og det virker som et ork, har vi gode nyheter til deg: det er ikke et nødvendig trinn. … Hensikten med å sikte mel gjennom en sikt eller sikt hjelper til med å bryte opp klumper og lufter ingrediensene. Tidligere tillot siktet mel også mer nøyaktige måleresultater.