Servis og kjøkkenutstyr Fjern avtakbare deler, som kniver, plast- eller trehåndtak og skjermer. Vask servise, gryter, panner og redskaper og løsrevne deler i varmt såpevann. Bruk en børste, om nødvendig. Skyll i rent vann etter vask.
Hva er de 5 trinnene for å vaske kjøkkenutstyr?
Redskap, utstyr og matkontaktflater må holdes i en ren og sanitær tilstand.
Matbedrifter kan bruke en kombinasjon av prosedyrer og metoder for å møte Kodens krav.
- Trinn 1 – Forberedelse. …
- Trinn 2 – Rengjøring. …
- Trinn 3 – Desinfisering (bakteriedrepende stadium) …
- Trinn 4 – Lufttørking.
Hvordan rengjør du verktøy og kjøkkenutstyr?
Prosedyren er som følger
- Fjerning av smuss. Påfør vaskemiddel og gni godt med en ren skrubbebørste for å rengjøre og fjerne oljeflekker og skitt som har kommet inn i knivmerkene.
- Skylling. Skyll vaskemiddelet godt med vann eller varmt vann. …
- Sterilisering. …
- Tørking. …
- Lagring. …
- Vask umiddelbart. …
- La ikke smuss i det hele tatt. …
- Skyll nøye.
Hvorfor er det viktig å rengjøre kjøkkenverktøy og utstyr?
Målet med å rengjøre og desinfisere matkontaktflater er å fjerne mat (næringsstoffer) som bakterier trenger for å vokse, og å drepe de bakteriene som er tilstede. Det er viktig at det rene, desinfiserte utstyret og overflatene dreneres tørt og oppbevares tørt for å hindre bakterievekst.
Hvordan vil du holde kjøkkenet ditt rent og trygt?
Hvordan holde kjøkkenet ditt rent og trygt
- 1 Ta ut søppelet så snart det er fullt eller stinkende.
- 2 Tørk opp søl umiddelbart.
- 3 Rydd opp etter hvert måltid.
- 4 Tøm tellerne og tørk dem rene.
- 5 Skrubb vasken hver dag.
- 6 Bytt ut eller rengjør svampen ofte.
- 7 Forhindre krysskontaminering fra skjærebrett.